Préparez le financier au citron : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le beurre et le miel puis ajoutez cette préparation au reste des ingrédients et mélangez bien à l'aide d'un ...

Préparation: Idéaux pour les réceptions et les soirées cocktails, les entremets au citron font fureur ! 1. Mettez les 8 feuilles de gélatine à ramollir dans le l’eau froide 2. Clarifiez les jaunes ...

Laver les citrons, prélever les zestes, les émincer finement et les blanchir à l’eau bouillante. Les égoutter. Délayer l’agar-agar, le sucre et la maïzena dans un peu de lait froid. Faire chauffer le ...

Beurrez et farinez vos cercles à pâtisseries. Mettez au fond de chaque cercle du papier sulfurisé. Dans un bol, fouettez vivement le beurre pommade avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.

1. Préparez le feuilleté praliné. Mélangez le chocolat fondu avec le praliné et les Gavottes broyées. Etalez cette préparation dans le fond d'un petit moule à cake en silicone. 2. Pour la mousse ...

Mettez 140 g de farine, 60 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de levure chimique et 80 g de beurre demi-sel en morceaux dans le bol du Thermomix. Programmez 2 secondes en mode "Turbo". Étape 2 ...

Citron Chantilly, Biscuit Crumble est un entremet élaboré par la marque de pâtisseries fines Pasquier et lancé en 2017. Il se compose d’un biscuit moelleux, d’un croustillant crumble (brisures de ...

Pour 8 personnes : 6 jaunes et 8 blancs d'oeufs, 0,20 L de crème fleurette, 0,10 L de jus de citron vert, 0,150 kg de sucre en poudre, 0,020 kg de maïzena, 4 feuilles de gélatine. Mélanger les jaunes ...

Dans une casserole, réalisez un sirop en faisant bouillir 500 g de sucre et 50 cl d’eau. Laissez bouillir jusqu’à ce que le sucre ait fondu complètement. Parfumez le sirop avec le jus de citron vert.