Der Tafelspitz ist ein traditionelles Gericht aus der Wiener Küche. Am liebsten wird er mit einer Soße aus Meerrettich serviert. Wie man ihn perfekt zubereitet und wie lange man den Tafelspitz kochen ...

Den Tafelspitz in einen großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser geben, sodass dieser gut bedeckt ist. Nun wenige Minuten kochen lassen und den an der Oberfläche entstehenden Schaum mit einer ...

Tafelspitz ist ein absoluter Klassiker auf jeder Speisekarte. Das besonders zarte Fleisch kann aber auch ganz leicht zuhause nachgekocht werden. Wir erklären, wie Tafelspitz zubereitet wird, und ...

„Nie fehlt an der Privattafel Sr. Majestät ein gutes Stück gesottenen Rindfleisches, das zu seinen Lieblingsgerichten zählt.“ Natürlich war das beste Stück des Rindes für den Kaiser reserviert, ...

Für den Cremespinat eine Einbrenn aus Butter und Mehl anrühren, mit etwas Rahm aufgießen und den blanchierten Blattspinat dazugeben. Falls die Konsistenz zu dick sein sollte, mit etwas Suppe verdünnen ...

Tafelspitz ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche und hat seine Wurzeln in der kaiserlichen Hofküche des 19. Jahrhunderts. Besonders Kaiser Franz Joseph I. war ein inniger Liebhaber ...

Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen. Alle Zutaten hineingeben. Zwiebel vorher in der Pfanne mit Schale auslegen, dunkel anbraten. Schaum der sich bildet ständig abschöpfen. Garungsdauer ca. 3-4 ...

Suppengrün putzen, abspülen und klein schneiden. Zwiebel mit Schale halbieren und die Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett braun anrösten. In einem großen Topf 3–4 l Wasser mit Suppengrün, ...

Essensgeschichtlich gesehen ist das Kochen zwar nicht die älteste Garmethode, dieses Prädikat gebührt dem direkten Brutzeln über offenem Feuer. Aber seitdem der Mensch gelernt hat, ...

Als Tafelspitz wird sowohl das spitz zulaufende Schwanzstück vom Rind bezeichnet, das sich an die Hüfte des Tieres anschließt, als auch die gleichnamige Mahlzeit. Ein traditionelles Gericht aus ...

Von der Zeitschrift ins Fernsehen: "essen & trinken - Für jeden Tag" ist die neue Kochshow auf VOXup (immer Mo-Fr), produziert von Tim Mälzer. Unter dem Motto: "Schnell! Einfach! Lecker!" kreieren ...

Ute Rehm, Verkäuferin am Marktstand der Metzgerei Eisele aus Ostrach, findet keine Zeit zum Räsonnieren, schon gar nicht über Spitzfindigkeiten der Namensherkunftsbetrachtung. Sie muss ihre Kundschaft ...